Blitar, Paliwara.com – Es dawet serabi menjadi salah satu sajian tradisional yang menarik untuk dicoba. Perpaduan serabi, dawet ubi, kuah kinca gula merah, serta santan menghadirkan cita rasa manis dan gurih yang semakin nikmat ketika disajikan dengan es batu.
Tidak hanya menyegarkan, sajian ini juga memadukan tekstur lembut serabi dengan kenyalnya dawet ubi. Bahan-bahannya pun cukup sederhana dan mudah ditemukan.
Dilansir dari Cookpad, resep karya @LilisSyam26, untuk membuat es dawet serabi, siapkan 4 buah serabi, 200 gram dawet ubi, es batu secukupnya, serta 2 lembar daun pandan.
Sementara untuk membuat kuah kinca, diperlukan 3 buah gula merah, 3 sendok makan gula pasir, dan 200 mililiter air. Semua bahan dimasak hingga mendidih hingga gula larut, kemudian diangkat dan disisihkan.
Baca Juga: Post Power Syndrome, Saat Seseorang Sulit Menerima Kehilangan Kekuasaan dan Jabatan
Selanjutnya, buat kuah santan dengan mencampurkan 2 bungkus Sasa Santan Bubuk ukuran 20 gram, 200 mililiter air, 1 lembar daun pandan, serta sejumput garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih, kemudian angkat.
Untuk penyajiannya, potong-potong serabi sesuai selera dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan dawet ubi dan es batu secukupnya.
Setelah itu, tuangkan kuah kinca gula merah dan kuah santan di atasnya. Es dawet serabi pun siap disajikan. (*)